白茶，是六大茶類之一。

傳統(tǒng)的白茶，天地是最大的制茶師，鮮葉從茶樹上采摘后，人就再也不能去觸碰茶葉。

自然在做茶，人只去順應(yīng)它。

“一年茶，三年藥，七年寶”，這是大自然的饋贈！

我們從白茶的創(chuàng)制與發(fā)展、白茶的分類、內(nèi)質(zhì)成分和制作工藝等幾方面，去了解白茶的前世今生，從立體多維的角度去看它。

白茶的創(chuàng)制與發(fā)展

白茶的分類

白毫銀針

白牡丹

貢眉毫心明顯，茸毫色白且多，干茶色澤灰綠，沖泡后湯色呈橙黃色或深黃色，滋味醇爽，香氣鮮純，葉底勻整、柔軟，主脈顯紅色。
壽眉葉張舒展，葉色呈灰綠帶黃，葉脈微紅；沖泡后湯色杏黃清亮，滋味鮮純爽口。

新工藝白茶條索粗松，葉張略有皺褶呈半卷?xiàng)l形，干茶色澤暗綠帶褐，香氣濃純，湯色橙紅，滋味濃醇清甘，葉底青灰?guī)S。

白茶緊壓茶餅外形勻稱端正，壓制松緊適度，不起層脫面，內(nèi)質(zhì)香氣純正，滋味醇爽，湯色明亮，葉底勻整。

白茶內(nèi)質(zhì)成分與其他茶類對比

白茶制作的傳統(tǒng)工藝

白茶的加工經(jīng)過萎凋和干燥兩個工序，是所有茶類中最接近自然狀態(tài)的茶。

白茶制作的新工藝

在傳統(tǒng)白茶的制作基礎(chǔ)上，新工藝白茶增加了“輕度發(fā)酵”的工序。以促進(jìn)白茶成品的“味濃香高”。

傳統(tǒng)工藝 or 新工藝?

每一種茶的出現(xiàn)，都有它存在的道理，這種存在是否符合你的要求，一切在品嘗中，把答案留在心中。

“茶無絕品，至臻為上”，就是這個道理。